夏は、暑さで食欲が落ちがち。簡単にさっぱりと済ませようとすると、そうめんやうどんなど炭水化物に偏りがちです。旬のおいしさで夏を元気に乗り越えましょう。

 

食欲増進！ご飯が進む！

みょうがの豚肉巻き

夏バテ克服ポイント

みょうがの香り成分α–ピネン、カンフェンが食欲を増進させてくれます。みょうがと味噌で、発汗で失われがちなミネラル、カリウムも摂取できます。疲労回復やエネルギー代謝に効果的なビタミンB１、B２を多く含む豚肉は、夏バテ予防におすすめの食品です。

 

＜材料＞２人前

豚バラ肉　200ｇ、みょうが　6個、油　大さじ1/2　塩、こしょう、片栗粉　適量

［Ａ］

にんにく、1片分（みじんぎり）、　味噌、醤油、酒、みりん　各大さじ1/2

 

＜作り方＞

• 豚バラ肉に塩、こしょう、片栗粉をふります。みょうがは縦半分に切ります。
• 切ったみょうが2本を少しずらして、一緒に豚バラ肉でくるくると巻きます。
• フライパンに油を引いて熱し、豚バラ肉の巻きとじを下にして強めの中火で焼き目をつけます。ふたをして弱火で1～2分蒸し焼きにして皿に取り出します。
• 同じフライパンに［Ａ］を入れ、弱火で3～4分煮詰めたタレをつけて食べましょう。

 

旬の食材で夏バテ予防レシピ：農林水産省