3月の旬の食材の一つである春キャベツ。春キャベツには、いろいろな栄養素が入っています。

 

ビタミンC：抗酸化作用があり、細胞や組織を酸化ストレスから守る

ビタミンK：血液凝固や骨の健康維持

葉酸：ビタミンB群の一種で、赤血球の形成を助ける

ビタミンU：胃腸の粘膜を修復し、保護する

カリウム：細胞内液の浸透圧を調整し、ナトリウムの排出を促進する

食物繊維：消化されずに大腸まで届き、腸内環境を整える

カルシウム：骨や歯を形成する

 

 

春キャベツパスタのレシピ

スパゲッティ　　　　100グラム

ゆで汁　　　　　　　大さじ2

春キャベツ　　　　　3枚

アンチョビ　　　　　3枚

にんにく　　　　　　1かけ

唐辛子(輪切り)　　　小さじ1

塩コショウ　　　　　少々

オリーブオイル　　　大さじ2

 

1. 春キャベツを食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り、アンチョビは粗みじん切りにする。
2. 鍋に湯を沸かしてスパゲッティを入れ、表記時間より1分短く茹でて水気を切る。
3. フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、にんにく、唐辛子を入れて香りが立つまで弱火で炒める。春キャベツを加えて中火でさっと炒める。
4. フライパンにパスタ、ゆで汁を加えて混ぜ合わせる。
5. 塩コショウで味をととのえる。

 

 

春キャベツは、葉が柔らかく、みずみずしいのが特徴で、炒め物やスープ、サラダで食べるのもおすすめです。旬の食材を食べて季節の変わり目も元気に過ごしましょう。

 

 

引用：欲をそそる一品！ 春キャベツとアンチョビのペペロンチーノのレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン